Кулинарные рецепты из мяса

Скорость приготовления: не указано Сложность приготовления: не указано Способ приготовления: не указано Я тут репетицию праздничных блюд устраиваю. Вот, оленину делала. Мне очень понравилось. Я даже не ожидала, что мясо будет таким нежным и вкусным. 600 г мяса оленины (если оленины нет — подойдёт хорошая молодая говядина, не телятина) 1 яблоко 1 луковица 50 г брусники щепотка тимьяна (факультативно) 50 мл ликёра Jagermeister (факультативно) щепотка соли щепотка перца Разогреть сковородку, налить масло, добавить порезанное рна кусочки мясо Обжарить мясо, добавить нашинкованный полоукольцами лук, перемешать Добавить яблоко, порезанное на мелкие брусочки, тимьян, присолить, приперчить и оставить на медленном огне томиться: Добавить брусникую Если у Вас она замороженная — размораживать заранее не нужно Оставляем на медленном огне под крышкой тушиться....

Читать дальше

1 кг бедренной части оленя без кости (нижняя часть) 8 зерен черного перца 4 ягоды можжевельника 1 лавровый лист 1 чайная ложка ощипанного тимьяна 1/4 чайной ложки измельченного кориандра 200 г тонко нарезанного слабосоленого жирного сала 1 ст. ложка топленого масла 4 средние луковицы 1 банка (400 мл) основы для соуса из дичи (готовый продукт) или некрепкого мясного бульона 1/4 л сухого красного вина Соль, 1 щепотка сахара 30 г холодного сливочного масла Температура: 150 °C с циркуляцией горячего воздуха Оленину протереть полотенцем....

Читать дальше

Ни для кого не является секретом, что жаркое это блюдо преимущественно из мяса. Историческая справка. Известно, что жаркое было одним из любимых блюд заморских королей, и по праву может считаться аристократическим. На Руси под жарким подразумевался томленый в печи целый кусок мяса или дичи....

Читать дальше

МЯСО РАЗНЫХ ЖИВОТНЫХ: Кроличье мясо вкусно и питательно и успешно конкурирует с птицей, свининой и говядиной. По содержанию белков (22-23%) кроличье мясо занимает промежуточное место между птичьем мясом и мясом рогатого скота. Азотистых веществ в мясе кроликов содержится не меньше, чем в курятине, свинине или баранине....

Читать дальше

Курица - не птица. но приготовить ужин из курицы можно быстро и просто. Рецептов приготовления блюд из нее придумано такое великое множество, что их трудно даже все перечислить. Из нее варят всевозможные супы, пекут пироги, готовят разнообразные закуски. Кусочки вареного или жареного куриного мяса используют в бутербродах и салатах....

Читать дальше

Как бы не ругали охоту защитники природы, но мясо диких животных было и остается одним из самых полезных диетических продуктов. Оленина, зайчатина или мясо косули содержат на порядок меньше жира и легче усваивается организмом, чем даже постная говядина или курица. Где в Барнауле можно полакомиться филе оленины с баклажанами, кроликом с красным луком и черносливом и котлетами из марала, выяснил Культпоход ....

Читать дальше

Оленина в духовке – рецепт оригинальный и редкий. Не каждый день приходиться дичь подавать на стол. Приготовить праздничное блюдо нас научили немецкие кулинары. В Германии любят поохотиться. Оленина ценится высоко. Невероятное количество блюд из дичи можно попробовать в местных кабачках и фешенебельных ресторанах....

Читать дальше

Мясные блюда План Введение Глава 1. Характеристика сырья для приготовления блюд из мяса диких животных Глава 2. Механическая и кулинарная обработка мяся диких животных Глава 3. Характеристика блюд 3.1. Классификация блюд 3.2. Блюда из отварного мяса • Кабан тушенный •...

Читать дальше

Кулинарные рецепты | рецепты блюд русской, кавказской, европейской и восточной кухни Счетчик показателей сайта Кулинарные рецепты http://recepti-kulinariya. ru/ Skip to content http://recepti-kulinariya. ru/#content Первые блюда ru/category/pervye-blyuda Щи tegory/pervye-blyuda/shhi Борщи ory/pervye-blyuda/borshhi Супы tegory/pervye-blyuda/supy Мясные супы - blyuda/supy/myasnye-supy Рыбные супы e-blyuda/supy/rybnye-supy Грибные супы - blyuda/supy/gribnye-supy Овощные супы lyuda/supy/ovoshhnye-supy Молочные супы lyuda/supy/molochnye-supy Супы-пюре ye-blyuda/supy/supy-pyure Супы-солянки blyuda/supy/supy-solyanki Окрошка ry/pervye-blyuda/okroshka Вторые блюда ru/category/vtorye-blyuda Мясные блюда rye-blyuda/myasnye-blyuda Рыбные блюда bnye-blyuda-vtorye-blyuda Каши egory/vtorye-blyuda/kashi Овощные блюда e-blyuda/ovoshhnye-blyuda Блюда из птицы ye-blyuda/blyuda-iz-pticy Пюре egory/vtorye-blyuda/pyure Яичницы, омлеты e-blyuda/yaichnicy-omlety Блюда в горшочках yuda/blyuda-v-gorshochkax Гарнир gory/vtorye-blyuda/garnir Грибные блюда rye-blyuda/gribnye-blyuda Десерт и выпечка ategory/desert-i-vypechka Торты y/desert-i-vypechka/torty Печенье desert-i-vypechka/pechene Пироги /desert-i-vypechka/pirogi Пончики onchiki-desert-i-vypechka Оладьи y/desert-i-vypechka/oladi Начинки для выпечки ka/nachinki-dlya-vypechki Кексы y/desert-i-vypechka/keksy Муссы y/desert-i-vypechka/mussy Пирожки esert-i-vypechka/pirozhki Пирожные sert-i-vypechka/pirozhnye Блины y/desert-i-vypechka/bliny Салаты http://recepti-kulinariya....

Читать дальше

Более пятидесяти лет я работаю на Крайнем Севере. Ежегодно в разных регионах я продолжительное время делил кров и пищу с коренными народами белого безмолвия и зеленого моря тайги. Фото Tomi Knuutila/flickr. com Основу их питания составляют экологически чистые продукты — мясо и рыба, которые богаты белком, жиром, макро —...

Читать дальше