Гуляш из оленины

 
Рецепт 1. Мясо очистить от пленок, вымыть и нарезать кусочками. На масле припустить нарезанные соломкой репчатый лук и сельдерей, добавить чайную ложку молотого красного перца и обжарить. Положить мясо, посолить, поперчить, посыпать тмином и карри, влить говяжий бульон или воду с бульонным кубиком и тушить....
 

Из-за сурового климата, Финляндия не может похвастаться богатыми урожаями, в результате чего местные жители были вынуждены научиться пользоваться дарами природы в кулинарии. Среди популярных даров природы можно выделить – ягоды, дичь, грибы и рыба, которой в стране озер огромное количество. Финская кухня отличается любовью к обычной, но в тоже время очень сытной, пище, а также обязательным присутствием свежеиспеченного хлеба.

 
Рыбу местные жители употребляют в самом различном виде. Это могут быть маринады, салаты, рыбные супы с молоком, а также вторые блюда и разнообразная выпечка. Козырем финской кухни, по праву, считается копченый лосось. Необычным вкусом обладает рулет из копченого лосося, который изготовляется прямо в сауне....
 

Что у нас общего со скандинавами

 
То, что северная территория нашей планеты – прототип бесплодной Сахары с минусовой температурой – беспросветная ложь. Или что-то около того. Да, Север не богат оазисами с пальмами (которые зачастую в жаркой пустыне не более, чем мираж), зато своих чудес, к тому же очень вкусных, там хоть отбавляй....
 

Бонусы

 
Блюда из мелкой и крупной дичи ЛОСЬ Лось — крупное животное из рода оленей. Высота лося — до 2 м, масса — 400-500 кг. Самцы с июля по февраль носят широкие рога, которые затем ежегодно сбрасывают. По числу отростков на рогах можно определить возраст животных: сколько отростков в среднем приходится на один рог — столько лет лосю....
 

В бельгийском городе Бульон прошел традиционный охотничий фестиваль

 
В Бельгии состоялся традиционный охотничий фестиваль. Каждый год на один день маленький город с говорящим названием Бульон превращается в большую праздничную площадку. Туда приезжают тысячи гостей, которым предлагается вкусное угощение и красочное дефиле. В Бельгии состоялся традиционный охотничий фестиваль....
 

Рецепт дичь

 
Рецепты Фото-Кулинаров Конструктор Рецептов Recipes Builder. Дичь — Game. Кулинарное обозначение блюд, приготовленных из разных видов лесных, полевых и водоплавающих. Рецепты с фотографиями для мультиварки и хлебопечки. Дичь. В хозяйстве обязательно пригодится. Рецепт булочек с начинкой с фото Блюда из мяса диких пернатых, или дичи, являются деликатесными и праздничными....
 

Еда и напитки

 
Постоянного меню в «Квартире 30» не существует. На завтрак подают каши с вареньем, сухофруктами и орехами, сырники, а также брускетты с разными топпингами — красная рыба, перепелиные яйца, овощи, ростбиф. С утра создается рецепт чая дня. Обычно это травяной сбор с фруктами или, например, с розовым перцем и лимонной цедрой....
 

В интинском селе Петрунь съели недостаточно быстроногих оленей (фото)

 
В интинском селе Петрунь определили самых «скоростных» оленей, менее удачливые животные пошли на шашлыки. Традиционный праздник «Тэрыб кop» («Быстроногий олень») состоялся в день весеннего равноденствия 20 марта, сообщает администрация Инты. Праздник проводится с 1997 года, работники тундры и интинцы отмечают его раз в два года....
 

Основной ассортимент оленины?

 
Вырезка северного оленя (Tenderloin): - Вырезка составляет всего 1,5% от всего мяса северного оленя. Это самая дорогая и деликатесная его часть для дорогих блюд и ресторанов. Спинной филей северного оленя (Striploin): - Внешнее филе (другое название – стриплоин или корейка б. к.) является одной из самых деликатесных частей северного оленя....
 

кулинарная энциклопедия

 
№142.ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ОЛЕНИНЫ, МЕДВЕЖАТИНЫ И ПРОЧЕЙ ТВАРИ?(тема создана по просьбе МУСТАФЫ.) Не пережаривайте мясо, так как оно теряет сочность, присущую оленине, вместе с мышечной жидкостью. Шницель из оленины жарят при более низкой температуре, нежели бифштекс и отбивные....
 
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10


  • На главную