Мясо тушеное в духовке с пивом, грибами и овощами

 

Время приготовления: 2 час. 10 мин. Порций: 6

Мясо с овощами в духовке хорошо приготовить на ужин или в качестве второго блюда на обед. Гарниры из вареного картофеля или картофельного пюре – идеальный вариант для такого мяса.

Для этого рецепта я использовала говядину, но подходит также свинина или баранина. А вместо свежих помидоров можно использовать томатную пасту или консервированные помидоры.

Что касается количества пива для этого рецепта, то оно будет зависеть от количества мяса, которое вы используете, его должно быть достаточно, чтобы покрыть мясо полностью во время тушения.

Еще для этого рецепта вам понадобится небольшая жаровня, кастрюля баз пластмассовых ручек, утятница или чугунок. Я использую чугунную кастрюлю на 3 литра с керамическим покрытием – идеальная посуда для готовки в духовке.

Ингредиенты:

    1 кг мяса (говядины, баранины или свинины); 3-4 небольших помидора; 300 г грибов (шампиньонов); 1 сладкий перец; 1 луковица; 1-2 бутылки светлого пива (по 0,5 л); черный молотый перец – по вкусу; молотый кориандр – щепотка; соль – по вкусу; постное масло для жарки.

Как приготовить мясо с овощами в духовке

Вымойте мясо, удалите плеву и кости и разрежьте его на куски размером 4-6 см, cложите в кастрюлю или жаровню.

Нарежьте помидоры и добавьте их в кастрюлю.

Налейте в кастрюлю пива достаточно, чтобы покрыть мясо полностью, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку, разогретую до 180 гр. С на 1,5 часа.

Пока мясо готовится, разогрейте на умеренном огне сковородку с небольшим количеством масла. Очистите лук, нарежьте его на четверти круга, добавьте в сковороду и обжарьте до прозрачного состояния, перемешивая время от времени.

Очистите и нарежьте грибы, добавьте их в сковородку, обжаривайте грибы вместе с луком, пока выпарится вся жидкость и грибы станут золотистого цвета, не забудьте регулярно перемешивать.

Очистите сладкий перец, нарежьте его полосками и добавьте в сковородку, обжаривайте все вместе в течение 2-3 минут, а затем выключите огонь.

Спустя 1,5 часа после начала готовки мяса в духовке выньте кастрюлю из печи и добавьте к мясу поджарку из грибов и овощей.

Приправьте блюдо солью, кориандром и молотым черным перцем – по вкусу. После этого накройте кастрюлю крышкой и поставьте ее в духовку еще на 30 минут.

Теперь мясо готово – можно подавать на стол, добавив картофельный гарнир.

 



  • На главную