Избранные рецепты

 

На этой странице вы найдете избранные рецепты действительно вкусного приготовления обычных и необычных блюд.

Секреты Шефа Банникова. Разделка кролика на филе.

Кролика можно разделать не только на порционные кусочки, но и на филе, из которго можно приготовить замечательные котлетки, например. Вы же помните наш замечательный рецепт котлеток из кролика с картофельным пюре по-французски? Посмотрите, как это делает Андрей Банников. Подробнее.

Секреты Шефа Банникова. Порционная разделка кролика.

В этом видео Андрей Банников детально рассказывает о правильной порционной разделке кролика для тушения. Посмотрите, научитесь и готовьте в удовольствие. Это пригодится, если вы, например, решите приготовить стифадо по-мальтийски по нашему рецепту. Подробнее.

Секреты Шефа Банникова. Порционная разделка курицы.

Великая наука правильно разделать курицу на 8 частей! Посмотрите, как это делает Андрей Банников. А что можно приготовить из настоящей деревенской курицы, вы всегда сможете найти в наших рецептах здесь или здесь. например. Подробнее.

Майский бифштекс

Андрей после приготовления этого блюда посетовал, что такие бифштексы нельзя отнести к разряду высокой кухни. Повар с дипломом, ну что с него взять. А я так скажу. Это необычно, в том числе и по вкусу, полезно и очень просто в приготовлении. Подробнее.

Фузилли с домашними колбасками

Андрей предлагал назвать это блюдо «Сибита». В честь того, что в нем встретились ингредиенты сибирской и итальянской кухонь. Но название скорее смахивает на бренд обувной фабрики, чем на обозначение аппетитного блюда. Хотя, скорее всего, Андрей шутил. Подробнее.

Котлетки из крольчатины с картофельным пюре по-французски

Сегодня мы предлагаем Вам приготовить вместе простой домашний обед. Во французском стиле. Нежные котлетки из филе кролика в сочетании с картофельным пюре, в котором на кило картофеля приходится… полкило отборного сливочного масла! Вы никогда не пробовали ничего подобного. Подробнее.

Стифадо из кролика по-мальтийски

Ох, и любит Андрей давать названия блюдам! Стифадо из кролика по-мальтийски! Надо же было так. В разных источниках под стифадо понимают разные блюда. Где-то это блюда из зайца или молодого барашка. Или вообще из молодой телятины. Где-то используют курицу. А кто-то пишет, что все это ерунда, и стифадо – это греческое блюдо из морепродуктов. Подробнее.

Салат "Багряный карпаччо"

Карпаччо из оленины. Интересно звучит? Уверен, что не многие пробовали. Это необычно. На буковых палочках, поэтому запах дымка не просто тонкий - он утонченный. В нашем рецепте карпаччо из оленины – это базовый элемент. Основа основ. Пикантная изюминка. В общем, вариантов много, а суть одна. Подробнее.

Рецепт жаркого с курицей

Сегодня будем готовить жаркое (или рагу, как кому больше нравится) из деревенской курицы. Вот тут оговорюсь сразу, что лучше брать именно деревенскую курицу, потому что вкус будет тот, который нужно, запекаться все будет так, как надо, сока будет в меру. Подробнее.

Правильный куриный бульон

Приготовить настоящий куриный бульон – это искусство. Это только кажется, что проще этого ничего нет. Правильно приготовленный бульон может в корне изменить вкус любого блюда. И банальный суп-лапша превращается, если не в лакомство, то в нечто из разряда «ел бы и ел». Подробнее.

 



  • На главную