Как приготовить мясо по-китайски со стружкой из красного перца?

 

Инноэль Оракул (80742) 1 год назад

Мясо в китайском стиле

Взять кусок мяса 200-300 г. (подойдет говядина или нежирная свинина).

Желательно, чтобы мясо было немного замороженным. Порезать на тонкие ломтики. Затем соломкой длиной 4-5 см, по возможности меньшей толщины. Мариновать 1-2 часа (если хватит терпения).

Маринад - 2 ст. л. соевого соуса (только не 'Хайнц' или израильский соевый соус). 1 большая луковица, 1 большая долька чеснока, сок из половины лимона, красный острый перец по вкусу, (для оригинальности можно добавить немного мандаринового сока, сироп шиповника или еще что-нибудь кисло-сладкое на ваш вкус). Раскалить сковороду с 2-3 столовыми ложками растительного масла, обжарить 1 большую луковицу нарезанную полукольцами до золотистого цвета, добавить мясо (по возможности без маринада, его оставить на потом) обжаривать мясо 2-3 минуты на максимальном огне до побеления. Затем мясо откинуть и приступить к приготовлению овощей. На максимальном огне обжарить лук, добавить 150-200 грамм грибов (подойдут ломтики шампиньонов).

сладкий перец (1 большой или 2 маленьких). нарезанный ломтиками.

Обжаривать около 5 минут, добавить стручки фасоли 200-300 грамм,

помешивая обжаривать около 3-4 минут (если найдете то можно добавить

початки кукурузы, молодой горох в стручках и т. д.). затем добавляется

обжаренное мясо, маринад, обжаривается в течение 2 минут, и, для

загустения соуса, образовавшегося от жарки, добавить 2 чайных ложки

крахмала. Подавать на большом блюде с горсточкой риса на гарнир.

P. S. Для приготовления мяса в Сычуанском стиле перед жаркой мяса обжарьте в раскаленном масле пару стручков красного острого перца, затем обжаренные стручки необходимо вынуть и продолжать готовку в остром масле по рецепту.

 



  • На главную