зеленый перец - 3 стручка,
томат-пюре - 1-1,5,ст. л.,
соль, перец,
укроп,
зелень петрушки по вкусу.
Бозбаш - Рецепт блюда Азербайджанской кухни. Знаменитый суп на основе баранины – бозбаш, рецепт очень распространенный в Азербайджане.
Бозбаш из баранины легко готовится. Подойдет для любого стола на любой праздник и повседневной жизни. Мужчины очень любят этот суп из баранины. Баранина - ценный и полезный для здоровья продукт. Баранина содержит в 2-3 раза меньше жира, чем свинина. Помимо этого, баранина содержит меньше калорий, больше железа, а также калия, натрия, фосфора, магния и витаминов B1 и B2. Именно поэтому сегодня мясо барана выбирают те, кто действительно заботится о своем здоровье. Легко готовится, вкусно, и быстро.
Баранину разрезать на куски весом 30-40г. опустить в холодную воду и довести до кипения на слабом огне. Прибавить можно нарезанный репчатый лук и варить до готовности 40 минут на слабом огне. За 15 минут до окончания варки положить в бульон картофель, разрезанный пополам, а если мелкий, то целиком.
Свежие помидоры, стручковую фасоль, баклажаны, зеленый перец обжарить на сковороде в масле с прибавлением томата-пюре и опустить в готовый бульон.
Бульон посолить, посыпать перцем и довести до кипения.
Перед подачей к столу посыпать бозбаш мелко рубленой зеленью петрушки и укропом.
Приятного аппетита!
Фото рецепта - нажмите мышкой на фото, если рецепт имеет несколько изображений: