БЛЮДА ИЗ МЯСА

 

- 1 ст. ложка сливочного масла,

- 2 ст. ложки пшеничной муки,

- 100 мл сливок,

- сок лимона,

- соль, перец.

Приготовление

Срезать корку с булочки и смешать мякиш с фаршем, яйцом и специями до образования однородной массы. Сформовать маленькие биточки. Положить в кастрюлю лук и нагревать 1 мин при полной мощности. Добавить в кастрюлю воду, лавровый лист и кипятить, закрыв крышкой, 4—5 мин. Опустить в воду биточки и нагревать 5 мин при том же уровне мощности. Осторожно вынуть биточки шумовкой.

- 1,3 кг вырезки говядины,

- 5—6 зубчиков чеснока,

- соль, перец.

Приготовление

На неметаллический противень поставить перевернутое неметаллическое блюдце или маленькую кастрюлю, или специальную подставку, чтобы с мяса стекал жир.

Уложить ростбиф жирной стороной на блюдце или подставку, натерев чесноком и перцем.

Нагревать, не накрывая, при полной мощности (на каждые 450 г): 5—8 мин для ростбифа с кровью, 6—9 мин для среднепрожарен-ного и 7—10 мин для хорошо прожаренного ростбифа.

В середине приготовления слить сок, из которого сделать подливку, перевернуть мясо, неплотно накрыть вошеной бумагой и жарить до готовности.

Закрыть фольгой и дать постоять 30 мин.

Посолить готовое мясо и подавать с отварным картофелем со сметаной.

ЗАПЕКАНКА ИЗ МЯСА С КАРТОФЕЛЕМ

 



  • На главную