Доброго дня, вечера или ночи глубокоуважаемый читатель! Спасибо, что нашли время заглянуть на мой кулинарный портал ! Сегодня хочу ознакомить вас с одним из рецептов блюда из мяса. Рецепт сам по себе не затейливый, так что с ним справится как опытный, так и начинающий кулинар.

 

Для приготовления данного блюда, нам потребуются следующие компоненты:

  • 1 килограмм свинины либо говядины;
  • 100 граммов сливочного масла либо маргарина;
  • По вкусу добавляем соль;
  • Так же по вкусу чёрный перец (желательно молотый);
  • По желанию добавите несколько зубчиков чеснока;
  • Так же по желанию можно, добавить лук с морковью;
  • Ягоды можжевельника, их добавить можно так же по желанию, они предназначены для предания подкопченного вкуса нашему мясу.

Прежде чем приступить к описанию процесса приготовления, хочу ознакомить с текстом одного из источников, после чего опишу свой способ.

«Из кулинарной книги Ларисы Исаровой «Блюда-скороспелки»

  • На 1 кг мяса добавляем 100 гр. сливочного масла либо маргарина
  • По вкусу соль и молотый перец
  • Заложить на 2 часа в жаровню, накрыть крышкой, и поставить на мелкий огонь.

В процессе, пока мясо по-ленинградски тушится, крышку открывать не стоит. После приготовления, мясо немного уменьшилось в размерах. Подливка получилась просто восхитительная, ею можно поливать картофель, рис, либо кашу. Но я решила немного изменить это блюдо и добавила в него с десяток ягод можжевельника. Благодаря ягодам, мясо приобрело подкопченный вкус.»

Теперь приведу пример того, как это блюдо готовил Я сам

Для готовки, лучше всего использовать толстостенную посуду с соответствующей крышкой (из иных источников известно, что можно использовать кастрюлю с толстым дном). Я применил всем известную «утятницу».

1) Выложил в «утятницу» мясо.

2) Добавил туда сливочного масла.

3) Плотно прикрыл крышкой и поставил на медленный огонь.

4) После сорока минут добавил по вкусу соль, чёрный молотый перец, а само мясо на всякий случай перевернул.

5) Также добавил несколько зубчиков чеснока, ягод можжевельника и нарезанного кольцами лука. Морковку добавлять не стал.

6) Снова плотно прикрыл крышкой, и тушил еще в течении одного часа.

По истечении часа, мясо по-ленинградски стало готовым!

Примечание:

После приготовления, мясо немного потеряло в массе. Оно получилось сочным и мягким, немного напомнило тушёнку.

Копчёности мяса не чувствовалось. Возможно, ягоды стоило изначально добавить при готовке. В дальнейшем, так и попробую.

 



  • На главную