Рецепт - Бозбаш

 

бараньи лопатки - 300 гр

бараньи голяшки - 300 гр

размягченное сливочное масло - две столовых ложки

морковь - две штуки

помидоры - две штуки

болгарский перец - две штуки

кинза - по вкусу

райхон - по вкусу

соль - по вкусу

темный молотый перец - по вкусу

Метод приготовления рецепта

Горох замочить на ночь, потом сольем воду, зальем новейшей и доведем до кипения. Варим в процесс 1 часа. Порознь мясо с костями, помоем, зальем бездушной водой, незначительно посолим, доведем до кипения, собьем пену и готовим на маленьком огне в процесс 1 часа. Потом мясо собьем с костей, нарежем маленькими кусками, а бульон процедим.

Морковь помоем, почистим и нарежем высокими ломтиками. Яблока помоем, обсушим и нарежем маленькими дольками, и перемешаем с лимонным соком. Репчатый лук помоем, почистим и нарежем полукольцами. Помидоры помоем, обсушим и разрежем на четыре доли. Болгарский и острый перчик помоем, очистим от зёрен и сердцевины и нарежем полукольцами.

После чего куски мяса обжарим на растительном масле до румяной корочки, потом отложим на тарелку и в это масло добавим репчатый лук. Готовим до мягкости лука. Далее всыплем натертую на небольшой терке зиру и кориандр, все перемешаем и спустя пару минут к луку добавим мясо. Все зальем процеженным бульоном и доведем до кипения. Готовим в процесс 10 минут на маленьком огне. Потом добавим морковь и острый перчик, спустя несколько минут добавим другие овощные культуры, ветку райхона и доведем до кипения. Готовим еще 5 минут, потом добавим нут и заблаговременно измельченный чеснок. Все посолим, поперчим и готовим в процесс 5 минут.

Перед подачей всыплем заблаговременно измельченную кинзу, предоставим 2 минутки постоять и разольем по тарелкам.

Бозбаш готов.

Рецепт Бозбаш подготовлен для Вас кулинарным веб-сайтом Аппетитное. инфо!

Категория: Супы Дата: 11.02.2006 Просмотров: 32

 



  • На главную