Творожные шарики

 

Время приготовления: 30 минут Порций:

На десерт у нас сегодня

воздушные творожные шарики!

Известно, что творог - это кисломолочный продукт с большим содержанием кальция. Рецепты из творога очень разнообразны, с ним можно готовить запеканки, пироги, ватрушки - да что только не приготовишь с творога! Несмотря на полезные свойства, его не рекомендуют употреблять больше двухсот грамм в день.

Пончики это изделия из разного теста, с начинкой или без, жареные во фритюре в большом количестве масла и во многих кухнях встречаются разные рецепты пончиков. Многим вкус творожных пончиков в нашем рецепте покажется знакомым с детства. В советские времена этот рецепт был очень популярным и любимым за их воздушную легкую структуру и быстрое приготовление. Шарики при жарке надуваются, а творог плавится, поэтому крупинок творога в этой выпечке вы не почувствуете.

Творожные шарики

Ингредиенты:

    Творог - 220 грамм, Сахар – 3 столовые ложки, Яйца – 2 штуки, Мука – 5 столовых ложек, Мука - (для обсыпки перед жаркой 3-4 стол. ложки), Сода – 0, 5 чайной ложки (гашеная уксусом), Растительное или оливковое масло для жарки шариков во фритюре - 400 мл, Ванилин - 1 грамм, Сахарная пудра для посыпки.

Как приготовить творожные шарики:

Сначала мы взбиваем яйца с сахаром при помощи миксера или венчика. Далее, к взбитой массе мы добавляем творог. Тоже взбиваем миксером, чтоб вся масса была хорошо перемешана, без комочков. Затем добавляем ванилин, муку и перемешиваем. Соду гасим уксусом и тоже добавляем в жидкое творожное тесто. Все хорошо перемешиваем. На фото видно, какая не совсем густая консистенция должна получиться для пончиков .

Ставим на плиту небольшую кастрюльку с высокими бортиками или сотейник. Наливаем масло и ждем, когда оно хорошо нагреется. Далее мы берем ложкой творожное тесто, придаем ему форму шарика и обваливаем в муке, не сильно. Вот как показано на фото.

Когда масло для фритюра нагрелось, можно приступать к обжарке наших шариков. Складываем аккуратно в кипящее масло, учитывая, что шарики увеличатся в объеме примерно вдвое. Важно выбрать оптимальную температуру, так на сильном огне колобки сильно зажарятся, а маленьком – пончики впитают много лишнего масла и будут очень жирными.

Обжариваем творожные шарики в масле до золотистого цвета. Я обжаривала чуть подольше, боялась, что не пропечется внутри наш шарик. Берем шумовку, и вынимаем пончики из масла. Выкладываем на бумажное полотенце, это обязательно! Иначе наши шарики впитают все масло. А так все масло останется на полотенце. Остальные шарики так же жарим, следим и переворачиваем аккуратно, чтоб они не подгорели.

Когда масло впиталось, перекладываем творожные пончики в вазу, или любое блюдо. Посыпаем сахарной пудрой. Вот и готово вкусное лакомство для всей семьи. Приготовьте своим близким, и они вам скажут спасибо. Ведь они получаются необыкновенно мягкие, и тают во рту!

За рецепт и пошаговые фото приготовления творожных шариков благодарим Светлану Кисловскую.

Посмотрите, как выглядят они в разрезе, все пропеклось. Когда вы видите в составе выпечки творог, значит, думаете, что он там обязательно будет чувствоваться. С этими творожными шариками в виде пончиков ни чего подобного! Если вы его не очень любите (в чистом виде), этот рецепт как раз для вас! Когда я готовила его детям, не сказала, что там есть творог, просто тесто, они все съели, даже и не заметили сами как быстро. А когда секрет раскрыла, они очень сильно удивились, и попросили еще и еще печь это чудо воздушные шарики! Так что попробуйте, не пожалеете. Да, конечно, они готовятся на масле, вот единственный минус.

P. S.

Если по каким-то причинам вам не подходят жареные в масле творожные шарики, приготовьте их запеченными в духовке в виде кекса или пирога.

Приятного чаепития вам желает сайт Записная книжка рецептов!

 



  • На главную