Приготовление кролика рецепт

 

Приготовление кролика

Тушку кролика порубили на кусочки, нашпиговали шпиком, посолили, натерли готовой горчицей. Дали настояться.

В сотейник сложили мясо, запили сметан но-горчичной заливкой: на 200 г сметаны - 2 ст. ложки горчицы.

Добавили пассерованные лук, морковь, нарезанную соломкой. Поставили в духовку.

Протушившийся кролик получился нежным, сочным, чуть острым благодаря горчице, которая при этом не заглушила вкус мяса. Готовится он совсем недолго.

Вторую тушку вначале замариновали. К 3-4 ст. ложкам растительного масла добавили несколько горошин раздробленного (не молотого!) черного перца, немного яблочного уксуса, нарезанные белые коренья. Час-два выдержали кролика в этом маринаде.

Припустили морковь и лук в смеси масел: 2 части растительного и 1 часть сливочного. На эту морковно-луковую подушку положили крольчатину, залили белым соусом на основе сметаны (но вы можете использовать любой ваш любимый соус), потушили на медленном огне.

Мясо получилось мягким, ароматным и очень вкусным.

Чеснок, растертый с солью и добавленный незадолго до окончания тушения, придал изюминку. Небольшое его количество не заглушило аромат белых кореньев.

При подаче на стол первого кролика украсили зеленью и белыми лилиями из репчатого лука, а второго полили соусом с морковью, который получился в процессе готовки, и украсили нежной розочкой из моркови.

Приготовление кролика рецепт с фото

Поделись кулинарным рецептом с друзьями!

 



  • На главную