Жаркое из свинины с картошкой

 

Для правильного приготовления четырех порций жаркого со свининой и картошкой Вам понадобится набор следующих составляющих:

– 600 г нежирной свиной мякоти;

Компоненты для приготовления ароматного соуса:

– мука (около 1 ст. л.);

– 1 ст. л. высокожирной сметаны;

– 4 ст. л. пасты из помидоров;

– поваренная соль.

Компоненты для приготовления теста:

– полстакана пшеничной муки;

– около пятидесяти грамм сливочного масла;

– одно куриное яйцо;

– поваренная соль.

Жаркое с добавлением различных специй и приправ, томленное в горшочках, является основой многих национальных кухонь мира. Болгары традиционно готовят так гювеч (кушанье из свинины или ягнятины с овощами), белорусы – пячисто из крупных мясных кусков, а грузины – чанахи из баранины, дополненной овощами.

Вкус мясного блюда непременно дополняют пряностями (полграмма на килограмм мясного сырья): лавровым листом, укропом, черным перцем, палочками корицы, бутонами гвоздики, мускатным орехом. Чтобы не перебить деликатный вкус грибов, входящих в состав кушанья, не добавляйте в него слишком много специй! Пикантные нотки свиному мясу дополнительно придадут сухое вино, живое пиво, бальзамический уксус, ягоды или фрукты в маринаде, которые добавляются в кушанье вместе с соком.

Итак, представляем пошаговый рецепт приготовления ароматного и вкуснейшего жаркого из свинины с картошкой.

Шаг 1

Нарезав мясо брусочками, обжаривайте его на части масла до полуготового состояния. В виде брусочков нарезайте картофелины, а в виде полуколец – луковицы, обжарив их на оставшемся масле.

Шаг 2

Грибы, заранее замоченные в воде, проварите и нашинкуйте.

Шаг 3

Для приготовления соуса подсушите муку на сухой сковороде. Добавьте маслице, пасту из помидоров, приправьте солью и еще немножко прогрейте. Затем вливайте сметану, бульончик и как следует перемешайте.

Шаг 4

Из муки, половинки куриного яйца, сливочного масла и поваренной соли следует замесить тесто, сформировав из него четыре тонко раскатанные лепешки.

Для свиного мяса, картошки с луком, грибочков определите место в горшочках, посолив их и залив приготовленным соусом. Вы можете смазать горшочки по верхнему краю второй половиной взбитого куриного яйца, накрыв лепешкой каждый из сосудов! Отправьте мясо на тушение в разогретый до 250 °С духовой шкаф (приблизительно на тридцать минут).

Ну что ж, у Вас есть полчаса для… предвкушения приятной семейной трапезы!

 



  • На главную