Мои заварные блины. Рецепту больше 100 лет

 

27.11.2013 автор mannya | Комментариев: 9

Блины на заварном тесте

Всем — здравствуйте! Хочу поделиться своим любимым рецептом блинов. Сама узнала его больше 25 лет назад, пеку с удовольствием, ни разу не подводил, блины получаются нежные, вкусные! Со мной этим рецептом поделилась давняя знакомая, в ее семье этот рецепт передавался из поколения в поколение, по крайней мере, с 19 века.

Раньше, когда было много едоков, пекла по полной норме, что и указываю в рецепте, а сегодня сделала из половинной, чтобы не нарушать традицию Масленицы, а также, сделать фото. Яиц взяла 2 шт. мелкие.

На 1 кг пшеничной муки -

- 1 л воды,

- 0,5 л молока

- 1 ч. л. соли (без горки)

- 1 ч. л. соды (без горки)

- 1-2 ст. л. сахара (любите сладкое — кладите 3-4).

Заварные блины рецепт с фото

Всё смешиваю миксером. Одновременно кипятится вода в чайнике. В готовое тесто, при помешивании, тонкой струйкой вливаем стакан крутого кипятка.

- 3 яйца вилкой смешиваем в мисочке и добавляем в тесто уже после заваривания!

Я также в тесто перед самой выпечкой добавляю немного растительного масла. И с хорошим настроением приступаем к основному таинству — выпеканию БЛИНОВ! )))) Если тесто покажется густоватым (зависит от муки — влажности, клейковины), можно дополнительно развести водой.

Попробуйте, думаю, не разочаруетесь, блины по этому рецепту обязательно понравятся. Я делилась этим рецептом со многими знакомыми, а потом, спустя несколько лет, они обращались ко мне — напомнить — т. к. потеряли, а другие рецепты не нравятся, честное слово!

 



  • На главную