Кулинарные рецепты из мяса

Кавказская кухня подарила нам много разнообразных блюд, которые стали уже интернациональными. Вспомните манты, плов и харчо. Сегодняготовим бозбаш. Больше всего его любят в Айзербайджане (называется кюфта-бозбаш), хотя и для других народов Востока это блюдо является национальным....

Читать дальше

Бозбаш, рецепт которого будет рассмотрен в статье, представляет собой блюдо азербайджанской кухни. Это густой суп с тефтелями из говядины или баранины. Иногда предпочитают делать это блюдо, иначе называемое кюфта бозбаш, гораздо более густым. В этом случае оно больше напоминает тефтели с подливой....

Читать дальше

Наряду с простым вариантом бозбаш имеет несколько разновидностей — как региональных (ереванский, эчмиадзинский, сисианский, шушинский старый и шушинский новый), так и для разных времен года (летний и зимний). Рис.1. Бозбаш Все виды бозбаша приготовляют по одной и той же технологической схеме....

Читать дальше

. В. В. Похлебкин. 2005 . См. также в других словарях: Бозбаш ереванский (Суп) — Кухня: Армянская кухня Тип блюда: Первые блюда Время приготовления (минуты): 10 Продукты: Баранина 80, масло топленое 10, лук репчатый 15, горох лущеный 30, картофель 75, яблоки 20, чернослив 10, томат пюре 10, перец стручковый красный, соль....

Читать дальше

Бозбаш – это суп из бараньей грудинки с разными овощами и даже фруктами. Это блюдо относится к армянской и азербайджанской кухне. Обязательными ингредиентами такого супа являются баранина, турецкий горох ( нут), картофель (или каштаны), лук и помидоры(или томатная паста). Как дополнение могут добавляться перец, баклажаны, а из фруктов –...

Читать дальше

Ингредиенты Говядина (вырезка) - 250 граммов Картофель - 2 штуки Лук репчатый - 1 штука Айва - 1 штука Яблоки - 1 штука Чеснок - 2 зубчика Вода - 6 стаканов Масло топленое - 1 столовая ложка Мука пшеничная высшего сорта - 1 чайная ложка Петрушка (зелень) - по вкусу Укроп - по вкусу Соль - по вкусу Приготовление Я готовлю бозбаш из говядины....

Читать дальше

Простой рецепт блинов на кефире Простые рецепты от кашля Бухарская кухня рецепты Рецепт торта быстро и легко Чавыча рыба рецепты Печенье розочки рецепт Рецепт засолки рыбы горбуши Вегетарианские супы рецепты с фото Кус кус рецепт салат Булочки с мясом рецепт Блюда из рыжиков рецепты Хрен в домашних условиях рецепт Рецепт приготовления сочников с творогом Рецепт пирога с замороженной черникой Двухъярусный торт рецепт с фото Домашние чипсы рецепт в духовке Салат цветок рецепт....

Читать дальше

Скорость приготовления: не указано Сложность приготовления: не указано Способ приготовления: не указано Я тут репетицию праздничных блюд устраиваю. Вот, оленину делала. Мне очень понравилось. Я даже не ожидала, что мясо будет таким нежным и вкусным. 600 г мяса оленины (если оленины нет — подойдёт хорошая молодая говядина, не телятина) 1 яблоко 1 луковица 50 г брусники щепотка тимьяна (факультативно) 50 мл ликёра Jagermeister (факультативно) щепотка соли щепотка перца Разогреть сковородку, налить масло, добавить порезанное рна кусочки мясо Обжарить мясо, добавить нашинкованный полоукольцами лук, перемешать Добавить яблоко, порезанное на мелкие брусочки, тимьян, присолить, приперчить и оставить на медленном огне томиться: Добавить брусникую Если у Вас она замороженная — размораживать заранее не нужно Оставляем на медленном огне под крышкой тушиться....

Читать дальше

1 кг бедренной части оленя без кости (нижняя часть) 8 зерен черного перца 4 ягоды можжевельника 1 лавровый лист 1 чайная ложка ощипанного тимьяна 1/4 чайной ложки измельченного кориандра 200 г тонко нарезанного слабосоленого жирного сала 1 ст. ложка топленого масла 4 средние луковицы 1 банка (400 мл) основы для соуса из дичи (готовый продукт) или некрепкого мясного бульона 1/4 л сухого красного вина Соль, 1 щепотка сахара 30 г холодного сливочного масла Температура: 150 °C с циркуляцией горячего воздуха Оленину протереть полотенцем....

Читать дальше

Ни для кого не является секретом, что жаркое это блюдо преимущественно из мяса. Историческая справка. Известно, что жаркое было одним из любимых блюд заморских королей, и по праву может считаться аристократическим. На Руси под жарким подразумевался томленый в печи целый кусок мяса или дичи....

Читать дальше