Кулинарные рецепты из мяса

Бозбаш - суп из баранины. Это наиболее распространенный армянский мясной суп из жирной бараньей грудинки с разнообразными овощами и фруктами, слегка подкисленный. Наряду с простым вариантом он имеет несколько разновидностей - как региональных (ереванский, эчмиадзинский, сисианский, шушинский старый и шушинский новый), так и для разных времен года (летний и зимний)....

Читать дальше

Как приготовить хаш Поговорим о том, как приготовить хаш – древнейшее армянское блюдо, распространенное по всему Закавказью. Сложился обычай, что хаш едят отдельно, без других блюд на завтрак или просто в праздничный день. 1.5 кг говяжьих ножек, 3 головки чеснока, В начале приготовления подготовим говяжьи ножки....

Читать дальше

Бозбаш – это удивительное кавказское блюдо действительно достойное уважения и всяких похвал. В последнее время бозбаш стал популярен и в России. Его пикантный слегка острый вкус и соблазняющий аромат способен мгновенно разбудить аппетит. Итак, что же представляет собой блюдо бозбаш и почему он так нравится людям?...

Читать дальше

На 500 г баранины - 1 стакан лущеного гороха, 500 г картофеля, 2 яблока, 2 головки лука, по 2 ст. ложки томата-пюре и масла. Промытую баранину нарезать или нарубить на куски массой 30-40 г, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрыла баранину, посолить и, накрыв крышкой, варить на слабом огне, снимая пену....

Читать дальше

29 ноября 2007 На Кавказе всегда существовал культ еды. Но за это местных жителей не стоит осуждать. Ведь тот, кто побывал там, оценил вкусную и ароматную пищу, которая действительно достойна того, чтобы ее возвели в культ. Смесь душистых трав, острых специй и свежего мяса – все это делает кавказские блюда особенными....

Читать дальше

Когда люди от примитивной охоты стали переходить к скотоводству, то каждый глава рода вынужден был задуматься: чем накормить семейство так, чтобы и скот весь не повывести и людей с голоду не уморить. Ведь для развития скотоводства неожиданно потребовались рабочие руки и чем больше, тем лучше!...

Читать дальше

Интересно наблюдать, как популярность на пикниках набирает плов. Особенно, если собирается большая компания, мангал заменяется казаном. Кстати, плов полезней жареного на углях мяса, лучше усваивается организмом. Существует много способов приготовления плова — мясной, вегетарианский, сладкий, рыбный или с морепродуктами....

Читать дальше

Способ приготовления рецепта Бозбаш 1. Поставить замачиваться горох - на ночь или лучше на сутки. Воду за это время поменять пару-тройку раз. 2. Потом поставить вариться в малом количестве воды, на тихий огонь, снимая пену и подливая холодную воду по мере выкипания. Пробовать на мягкость, в конце немного присолить....

Читать дальше

В Азербайджане еще в эпоху неолита население возделывало пшеницу и ячмень, служащие наряду с мясом основным сырьем для приготовления пищи. В бронзовом веке с развитием скотоводства в рацион предков стали входить и продукты из молока. Азербайджанцы еще с незапамятных времен пользовались глиняной маслобойкой....

Читать дальше

Щи в мультиварке Редмонд Redmond. Для приготовления блюда Щи в мультиварке Редмонд Redmond, нам понадобятся следующие продукты: Говядина (филе) — 500 г Картофель — 200 г Капуста белокочанная — 350 г Морковь—150 г Лук репчатый —100 г Масло растительное — 70 мл Вода — 2 л Чеснок — 5 г (2 зубчика) Соль, специи —...

Читать дальше